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カニの解凍方法

美味しい冷凍カニの解凍方法

通販のカニは、殆どが冷凍されたカニです。 冷凍と聞くと、「味が落ちるのでは?」と思いがちですが、新鮮なものを高度な技術で冷凍していますので、下手に鮮度が落ちたものより断然美味です。

ただし、冷凍カニを美味しく食べるには、解凍方法が非常に重要!
上手に解凍しないと、せっかくのカニが台無しになる場合があります。

かにの美味しさを損なわない、上手な解凍方法は、とにかく「ゆっくり解凍する」こと。
また、流水やお湯をかけて溶かしたり、電子レンジの解凍を使うのは絶対NGです。

●美味しい解凍方法は以下の通り♪
・まずは送られてきた容器から取り出し、キッチンペーパーや新聞紙などで包んでください。
これによって、水分の蒸発が防げます。
・次に、甲羅が下になるようにビニール袋や適当な容器に入れます。
甲羅を下にすることで、かにの旨味やかに味噌が流れ出るのを防ぎます。
・これを冷蔵庫に入れてゆっくり解凍します。1日から1日半くらいが目安です。
急いでいる場合は室内の常温で自然解凍してもよいですが、多少風味が落ちます。

ちなみに、完全に解凍するよりも、8割くらい解凍された頃が食べごろです。


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姿約3kg(5杯)
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姿約1.1kg(2杯)
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姿約500g×2杯
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